關於百匯
不開分店的堅持
在連鎖店林立的時代，百匯選擇走一條「慢路」
我們深知，一旦開設分店，由於人力分散與管理難度的增加，極有可能導致品質的稀釋。
為了對每一位遠道而來的饕客負責，老闆堅持將所有的精力、最資深的師傅、最優質的食材，全部集中在宜蘭五結的這間本店。
這裡沒有中央廚房的冰冷，只有師傅守在磚窯旁、觀察火候溫度的溫暖與汗水。
純粹鮮甜的好滋味
我們相信，頂級食材不需要過多修飾
百匯拒絕使用現成的中藥包，也不透過重口味的醃漬來掩蓋食材本味。我們僅以簡單的米酒、胡椒、鹽巴與醬油，引導出土雞最純粹的肉汁甜味。
在長達數小時的窯燒過程中，師傅不斷觀察溫標，確保雞汁被緊緊鎖在纖維之中。這份對「乾淨滋味」的偏執，不僅是對食材的敬重，更是為了讓每一位到訪的饕客，都能吃到最誠實、最天然的鮮美。
官方認證 宜蘭好味道
百匯的成功不只在於排隊的人潮，更在於權威的肯定。
我們連續兩屆榮獲宜蘭縣政府主辦的「宜蘭勁好 TOP10」十大好食餐廳殊榮。
在由國際名廚江振誠領軍的評審團眼中，百匯對在地食材的尊重與烹飪技法的純熟，已將平民美食提升至精緻餐飲的高度。
藏在磚窯裡的美味細節
磚窯控溫
每一座磚窯都裝有溫度計，配合經驗豐富的師傅，根據當日氣候調整火候。
龍眼木燻製
使用高發熱值的龍眼木，讓雞肉在密封對流中受熱均勻，吸附迷人果木香。
嚴選溫體雞
堅持不用冷凍肉，只有每日現宰溫體土雞才能維持細胞結構完整，造就爆汁口感。
網友激推 好味道
來自Google的真實評論
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地址
宜蘭縣五結鄉五結路三段171號
停車位置
餐廳旁有停車場，或可停「宜蘭餅」前空地
營業時間
- 一到五：11:00–15:00、17:00–21:00
- 六、日、國定假日：11:00–15:00、16:30–21:00
由於店內經常滿座，即便非用餐尖峰時間也常有候位人潮。
建議電話、Line提前預約，避免現場久候撲空。